Mẹo nhỏ mách bạn muối cà pháo ngon, giòn không bị thâm đen

Ngày 22/11/2018 9:06:58

Cà pháo là món ăn dân dã không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt , nhất là vào ngày nắng nóng hay thu đông. Cà pháo mà ăn với canh cua hay canh cá rất hợp và càng làm tăng độ ngon của món ăn. Tuy nhiên để có những miếng cà pháp ngon, giòn, đẹp mắt thì không phải ai cũng biết làm. Mẹo muối cà pháo trong tapchiphaidep.info sẽ cho bạn những công thức dễ làm nhất những hiệu quả lại cao nhất.

Muối cà pháo món ăn dân dã dễ làm

Cách muối cà pháo không hề khó rất đơn giản dễ làm, tuy nhiên nếu bạn làm không đúng cách thì cà pháo muối có thể sẽ bị thâm (không trắng) và thường có váng hoặc cà sẽ không giòn, nhanh chua dẫn đến khó ăn hoặc ăn không ngon.

muoi-ca-phao

Các bạn chú ý nhé bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách muối cà pháo ngon giòn như ý cùng với những nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự muối cà tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa có được món ăn ngon cho cả gia đình mình nhé!

Muối cà pháo thời gian dài hay ngắn tùy thuộc vào cách bạn làm, và nhanh nhất là sau 2 ngày bạn có thể sử dụng được ngay, rất ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. sau 5 ngày cà pháo sẽ chua bạn có thể làm món cà rang rắc lá chanh thì cũng rất tuyệt đó.

Cà pháo  là một trong nhiều món ăn có từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Việt, tháng 3 hàng năm là mùa thu hoạch cà pháo. Món cơm canh cua kết hợp với cà muối thì quả là rất tuyệt vời ông mặt trời nhất định là món ăn để lại nhiều ý nghĩa mỗi khi xa quê.

Mẹo muối cà pháo ngon, giòn

Trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

cách muối cà pháo

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– Khoảng 300g đến 500g cà pháo tùy bạn (quả già càng tốt, nhưng không già quá)

– Riềng tươi: Một thành phần không nên thiếu (có thể là củ hoặc hoa riềng càng tốt có thể xay nhỏ càng tốt)

– Tỏi khô, bóc vỏ

– Ớt tươi: một vài quả

– Muối ăn, giấm trắng, đường kính trắng 

– Một Lọ thủy tinh sạch sẽ hoặc hoặc âu sành (không nên dùng đồ nhựa vì rất dễ bị nhiễm chất độc bên trong nhựa)

Cách muối cà pháo chi tiết như sau:

Trước tiên: Bạn cần xử lý cà pháo trước khi muối: Đối với cà pháo bạn chọn mua những quả cà già, nhưng không ngả màu, hãy cắt bỏ sạch cuống (bạn cũng có thể mang cà ra phơi ngoài nắng tầm 2-3 tiếng rồi mới cắt cuống, làm vậy cà sẽ giòn hơn khi muối). Nếu quả to thì có thể cắt làm đôi vay làm ba cũng được. Tùy vào sự yêu thích của bạn.

ca-phao-mon-an-ngon-de-lam

Sau khi cât cuồng cà xong bỏ ngay cà vào chậu không phần cắt cuống sẽ bị thâm đen.

Pha một chậu nước muối loãng rồi ngâm cà trong đó trong thời gian tầm 15 phút đến 20 phút trước khi mang cà đi muối.

Sau đó sơ chế riềng, tỏi và nước muối : Đối với riềng củ bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước (khô cũng được), mang riềng thái lát mỏng sau đó đạp đạp ra rồi mới cho vào lọ. (nếu sử dụng hoa riềng thì bạn chỉ cần rửa sạch thái không quá nhỏ – và dùng hoa riềng thì vẫn nên kết hợp cả củ).

Đối với tỏi thì sau khi bóc vỏ cũng đạp dập rồi cho vào

Nước bạn đun sôi với 1 ít muối và đường cho khoảng 2 thìa sau đó để nguội và cho vào nước một chút giấm trắng khoảng 1 thìa nhỏ thôi cái này cũng tùy lượng mục đích để cà chín nhanh hơn í mà.

Bước cuối cùng: Bạn xếp 1 nửa chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho 1 nửa chỗ cà vào rồi lại thêm 1 chút riềng và tỏi lên trên, rồi cho chỗ cà còn lại lên trên, sau đó lại cho chỗ riềng và tỏi còn lại lên trên cùng và đổ nước muối pha giấm, đường vừa đun ở trên ngập cà . Khi muốn cà để có mẫu mã đẹp bạn cần đổ ngập cà trong nước tránh tiếp xúc cà trực tiếp với không khí nếu không sẽ bị thâm và có váng, bạn có thể dùng vỉ để nén cà chặt lại.

ca-phao-muoi-trong-lo-thuy-tinh

Đậy kín lọ và để chỗ thoáng mát tầm 2-3 ngày là bạn có thể thu hoạch cà muối được rồi đó. Nếu muốn cho cà có vị cay the thì ở bước 3 bạn có thể cho thêm chút ớt tươi đã bỏ hột vào muối cùng.

Khi ăn hết chỗ cà mới bạn cũng có thể sử dụng nước muối cà của lần trước để muối tiếp cho lần sau, như vậy cà sẽ chín nhanh hơn (tuy nhiên không nên làm như vậy quá 1 lần hoặc cũng k nên làm thì hơn).

Muối cà pháo ăn cùng canh cua, canh rau đay hoặc rau rền, canh hến thì ngon thôi rồi bạn ạ!(nếu chưa được ăn thì nên thử đặc biệt là canh cua và canh hến).

Cà muối rất là ngon, tuy nhiên bạn cũng đừng lạm dụng mà ăn nhiều quá nha, ăn quá đà sẽ không tốt lắm, đơn giản là đồ chua mà, nhiều axit quá không tốt cho dạ dày và đặc biệt lưu ý khi món này có hàm lượng luối cao nên cũng nên hạn chế nhé.

Huyền Trang

[vivafbcomment]