Mùa hè này hãy cùng nhau thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt

Ngày 06/07/2019 10:18:07

Mướp đắng (hay khổ qua) là một loại quả rất giàu vitamin và khoáng chất như  protein, lipid, cacbon hydrat, canxi, kali, magie, sắt…Theo quan niệm dân gian, khi ăn một bát canh khổ qua thì mọi khổ đau sẽ qua đi, không còn nữa. Mướp đắng được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng thân thuộc và được yêu thích nhất vẫn là canh mướp đắng nhồi thịt. Bởi không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, món ăn này còn rất đơn giản và dễ thực hiện.Theo quan niệm hiện đại, canh khổ qua nhồi thịt hay canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất thanh mát. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn bổ dưỡng để giải nhiệt ngày hè nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm

canh-muop-dang-nhoi-thit

  • Mướp đắng: 2 quả vừa
  • Thịt nạc xay: 300g
  • Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
  • Bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính

Nguyên liệu chính để làm canh mướp đắng nhồi thịt là thịt xay và mộc nhĩ, nấm hương, thêm 1 chút hạt tiêu, hành tím, tỏi. Nếu có giò sống thì ngon hơn vì giò sống dẻo và mịn, khi nấu thịt không bị bở và ăn ngon hơn.

Bước 2: Cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt

canh-muop-dang-nhoi-thit

  1. Mướp đắng khi mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, sau đó bạn cắt mướp đắng thành các khoanh bằng khoảng 2 đốt ngón tay, dùng thìa moi hết ruột mướp đắng. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm mướp đắng trong khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp bạn giảm bớt vị đắng tự nhiên từ mướp đắng.
  2. Mộc nhĩ, nấm hương bạn đem ngâm trong nước nóng cho mềm ra. Sau đó mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Nấm hương sẽ giúp món canh thơm hơn.
  3. Trong một chiếc tô lớn, bạn cho thịt heo xay, nước mắm, bột canh, mỳ chính. Đảo lên cho gia vị trộn đều vào thịt và ướp trong khoảng 20 phút.
  4. Sau đó, bạn mới tiếp tục cho hành khô đập dập, nấm hương, mộc nhĩ vào.
  5. Bạn dùng thìa xúc thịt nhồi cho đầy vào khoanh mướp đắng cho đến khi hết thì thôi.
  6. Để món canh khổ qua được ngon hơn thì bạn nên dùng nước xương để làm nước dùng. Bạn cho nước xương vào nồi đun sôi lên, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thả mướp đắng nhồi thịt vào hầm. Ban đầu, bạn đun với lửa to, sau khi nước sôi thì vặn lửa vừa. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng hãy mở vung để hớt hết bọt nổi lên.
  7. Với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này, nếu muốn khổ qua được xanh thì bạn không nên đậy kín vung lại. Đun khoảng 5 phút thì khổ qua chín, bạn tiếp tục thả hành lá vào.
  8. Trình bày món.
  9. Khi ăn, bạn múc mướp đắng nhồi thịt ra bát, thả vài cọng mùi vào để bát canh thêm hấp dẫn hơn nhé. Như vậy là bạn đã thực hiện thành công cách nấu mướp đắng nhồi thịt rồi đấy.

canh-muop-dang-nhoi-thit

Yêu cầu thành phẩm món canh mướp đắng nhồi thịt

  • Mướp đắng chín đều, màu xanh đẹp mắt, nước canh thanh ngọt, vừa miệng, nhân thịt vừa ăn và nằm nguyên trong mướp đắng, nhân không  bị bung ra ngoài.
  • Canh được dùng khi còn nóng với nước mắm nguyên chất thêm chút ớt sừng thái lát các bạn nhé!

Trên đây là cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Hy vọng bạn có thể tham khảo để thực hành làm tốt món ăn này để cả gia đình thưởng thức nhé!

–>>Xem thêm: Cách làm mỳ ý sốt thịt bò băm đơn giản tại nhà

 

[vivafbcomment]