Cách làm xoài lắc chua cay đậm đà ngon khó cưỡng

Ngày 03/10/2018 5:41:12

Xoài là loại hoa quả phổ biến ở nước ta và nó được chế biến ra làm nhiều món ăn. Mỗi món được chế biến từ xoài lại có vị khác nhau. Trong đó món xoài lắc đang là món ăn thu hút đông đảo giới trẻ ham mê. Đặc biệt các chị văn phòng thì món này là món tủ bỏ túi nhé. Vậy làm xoài lắc như thế nào để có vị đậm đà ngon mê li. Bài  viết này chia sẻ cho các bạn những thông tin về  Cách làm xoài lắc chua cay đậm đà ngon khó cưỡng.

Cách làm xoài lắc đậm vị ngọt, chua, cay

xoai-lac

Xoài lắc chua cay đạm vị ngọt sẽ là lựa chọn tốt nhất cho món ăn vặt ngày thu đông

Xoài lắc là món ăn được rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích. Xuất phát của món xoài lắc cũng chính là món xoài chấm muối tôm bạn đã quá quen thuộc, chỉ cần thêm động tác lắc thì đã trở thành món ăn làm mưa làm gió.

Vậy thay vì phải mua tại của hàng tại sao chúng ta không thử làm món này để chiêu đãi gia đình mình nhân dịp cuối tuần hay dịp nghỉ lễ.

Cách làm xoài lắc rất đơn giản. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn cách chế biên món ăn này mà không cần ớt bợt nhé.

Trước hết các bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau:

nguyen-lieu-lam-xoai-lac

Chọn quả xoài ương, bắt đầu chín để  tạo món xoài lắc giòn, ngon và có màu sắc đẹp.

  • Xoài keo: khoảng 4 quả . Ngoài xoài keo bạn cũng có thể chọn các loại xoài khác tùy theo độ chua mà bạn thích. Khi chọn hãy chú ý chọn những quả xoài ương, bắt đầu chín, căng mọng thì lượng cùi xoài sẽ được nhiều hơn, món xoài lắc cũng sẽ giòn, ngon và có màu sắc đẹp hơn nhiều so với xoài non.
  • Muối ớt: muối ớt là gia vị không thể thiếu của món xoài lắc tự chế này, tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng muối cho phù hợp. Loại muối ớt làm xoài lắc ngon nhất là muối ớt Tây Ninh nhé!
  • Đường kính: 50g
  • Quất: 3 – 4 quả
  • Ớt tươi: với cách làm xoài lắc không cần ớt bột bạn sẽ sử dụng ớt tươi, đây chính là nguyên liệu tạo nên vị cay của món xoài lắc .
  • Nước mắm: 2 thìa

Lưu ý: để món xoài lắc ngon bổ đẹp mắt chúng ta chọn những quả xoài ương, bắt đầu chín để  tạo món xoài lắc giòn, ngon và có màu sắc đẹp.

Chế biến như sau

che-bien-xoai-lac

Xoài sau khi rửa cắt miếng xéo, dày từ 5 -7 mm

Bước 1: Rửa sạch xoài, ngâm qua nước muối pha loãng. Đối với công đoạn sơ chế xoài, bạn có thể gọt vỏ hoặc không, nếu gọt bỏ gia vị sẽ nhanh ngấm và món xoài lắc có vị đậm đà hơn. Còn nếu bạn thích vị dai dai, bùi bùi của vỏ xoài thì có thể để nguyên vỏ. Xoài sau khi rửa đem cắt chéo thành những miếng có độ dày từ 5 – 7 cm.

Xoài sau khi rửa cắt miếng xéo, dày từ 5 -7 mm hay tùy theo sở thích của các bạn, làm sao cho đảm bảo vừa mắt nhé

Bước 2: Cho đường vào cùng một bát nước, đun cùng 2 thìa nước mắm cho đến khi tan hoàn toàn, quan sát thấy nước hơi sánh lại thì ngừng đun, để nguội.

Bước 3: Phần xoài đã cắt đem trộn đều cùng muối ớt, ướt tươi xắt nhỏ, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào xóc đều. Cuối cùng bạn vắt quất, bỏ hạt cho vào xóc cùng xoài, để cho các gia vị ngấm đều.

Bước 4: Bạn cho xoài đã ngấm gia vị vào một chiếc hộp hoặc bát có nắp đậy, xóc thật đều tay để các gia vị trộn đều vào nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành món xoài lắc trứ danh rồi đấy. Xoài lắc sau khi xóc xong bạn có thể ăn ngay, tuy nhiên để xoài ngấm gia vị, đậm đà nhất bạn nên để từ 2 – 3 tiếng.

Trên đây là cách làm xoài lắc không cần ớt bột cực đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, Vị cay cay, ngọt ngọt của món ăn này chắc chắn sẽ rất hợp cho những ngày thu và đông se lạnh đấy. Bên cạnh món xoài lắc này, bạn có thể làm thêm mứt cà chua bi để ăn cùng trong những  ngày cuối năm này nhé.

Minh Kiên

 

[vivafbcomment]