Cách làm mứt dừa thơm ngon, lạ miệng đơn giản tại nhà

Ngày 07/11/2018 10:19:52

Mứt dừa là một trong những món mứt thường xuất hiện vào ngày Tết cổ truyền dùng để thiết đãi khách đến chơi nhà. Mứt có vị thơm giòn, ngậy phù hợp để bạn nhâm nhi bên gia đình, người thân. Dưới đây là cách làm mứt dừa siêu dễ, siêu đơn giản mà bất kể ai vụng về cũng có thể áp dụng được.

Cách làm mứt dừa sợi

 

Nguyên liệu làm dừa

  • Khoảng 500 gram dừa non (không tính phần vỏ, chỉ tính phần cùi dừa).
  • Đường kính trắng: Khoảng từ 250 đến 300 gram.
  • Vani: 1 hộp.
  • Sữa tươi không đường: 200 ml.

Cách làm mứt dừa sợi đơn giản

Bước 1: Nạo dừa thành từng sợi dài

Đầu tiên, bạn dùng một con dao thật sắc cắt phần cùi dừa thành từng sợi dừa dài. Hoặc là dùng dao nạo phần cùi dừa. Sau đó lấy phần dừa đã được nạo thành từng sợi để làm mứt.

Bước 2: Rửa và ngâm dừa đã nạo với nước sạch

Tiếp theo, bạn đem phần cùi dừa đã nạo thành từng sợi dừa dài rửa sạch với nước từ 2 đến 3 lần để loại bớt dầu dừa và đen ngâm trong nước sạch từ 12 đến 14 giờ. Sau đó bạn tiếp tục vớt dừa ra và rửa sạch với nước 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu dừa rồi để cho thật ráo nước.

Bước 3: Cho đường vào ngâm với dừa

Bạn đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một nồi to, rồi tiếp tục đổ đường vào rồi trộn đều lên (cho vào lượng đường như trên phần nguyên liệu đã chuẩn bị). Bạn nên ướp đường qua đêm để dừa ngấm đường hơn và thấm hết vào sợi dừa. Khi đó, sợi dừa sẽ chuyển thành màu trắng trong.

Bước 4: Sên mứt dừa

Bạn dùng chảo to và dầy, đặt lên bếp rồi bật nửa thật to để cho chảo nóng rồi đổ hỗn hợp cùi dừa vào. Khi đổ hỗn hợp cùi dừa vào thì bạn nên chỉnh cho lửa nhỏ lại rồi tiếp tục đảo nhẹ nhàng, đều tay để tránh đứt sợi và bị vón cục đường hoặc khê. Lúc này bạn cũng có thể cho sữa tươi hoặc vani vào để món mứt của bạn được thơm ngon hơn.

Mứt dừa sau khi hoàn thành có thể sử dụng ngay

Khi sợi dừa dần tách rời nhau ra và bạn thấy có phấn trắng bám trên mặt những sợi dừa thì bạn tắt bếp đi và đảo thêm một chút cho nguội hẳn rồi đổ ra khay lớn. Lúc bạn đổ ra thì khay bạn cũng không nên đem cất đi ngay mà bạn nên phơi cho khô trong khoảng vài tiếng khi đó món mứt dừa của bạn sẽ trắng và ngon hơn.

Cách làm mứt dừa viên

 

Nguyên liệu

– 900gr dừa bánh tẻ

– 1 thìa bột trà xanh( làm màu xanh)

– 1 thìa bột gạo men đỏ làm màu đỏ hoặc thanh long đỏ, củ cải đỏ (làm màu đỏ)

– 50ml sữa tươi

– 500gr đường

Mứt viên phù hợp trung bày cho những ngày tết

Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên:

Bước 1: Dừa mua về đem gọt sạch phần vỏ nâu sau đó thái dừa thành viên hình vuông nhỏ đều nhau. Rửa sạch vài lần với nước ấm đến khi nước không còn đục nữa mới thôi.

Bước 2: Bạn đổ nước vào nồi đun sôi thì cho dừa vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra để cho dừa nguội.

Bước 3: Chia dừa làm 3 phần đều nhau, mỗi phần 300gr. Tiếp theo bạn cho bột trà xanh, bột men gạo đỏ ra 2 bát rồi chế khoảng 100ml nước sôi vào mỗi bát sau đó khuấy đều, để cho nước lắng xuống.

Bước 4: Chia đều 500gr đường vào mỗi bát dừa sau đó đổ nước trà xanh vào 1 bát dừa, đổ nước men gạo đỏ vào bát thứ 2, cuối cùng cho sữa tươi vào bát còn lại và khuấy đều, ướp dừa khoảng 2 tiếng là có thể mang đi sên mứt.

Bước 5: Sên mứt, trước tiên bạn sên màu trắng trước. Đổ bát dừa màu trắng vào nồi và bật bếp sên lửa vừa, đảo đều tay tới khi đường bắt đầu keo lại thì để lửa nhỏ nhất, tiếp tục đảo tới khi đường kết tinh bám trên mứt là tắt bếp, đảo thêm 1 lát nữa cho mứt khô ráo hẳn mới thôi, như vậy mứt mới không bị chảy nước.

Bước 6: Bạn tiếp tục sên tiếp màu xanh và màu đỏ tương tự như bước làm trên.

Mứt sau khi sên xong để cho thật nguội mới đem đóng gói hoặc cất trong hũ đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Cách làm mứt dừa nhiều màu

Với các vị trà xanh, dâu, socola hay sầu riêng, chanh leo, v.v., cách làm tương tự như làm mứt dừa trắng nhưng bạn thêm bột trà xanh, cacao hay siro từ lúc ngâm đường và bỏ qua bước thêm sữa tươi không đường.

Mứt dừa nhiều màu, nhiều vị hấp dẫn

Lưu ý, để hòa bột trà xanh, cacao, v.v. được đều, bạn hòa vào một chút nước rồi mới trộn vào dừa. Sau đó bạn tiếp tục thực hiện như cách làm mứt dừa sợi.

Trên đây là các cách làm mứt dừa thơm ngon, đơn giản mà bất kỳ bạn gái dù có vụng về đến đâu cũng sẽ thành công.

[vivafbcomment]