Cách làm món sườn xào chua ngọt với vài bước đơn giản

Ngày 25/10/2018 11:34:04

Sườn xào chua ngọt là một món ăn đã quá quen thuộc trong ẩm thực Việt, những miếng sườn thơm ngon chua chua ngọt ngọt vừa ăn vừa thèm mà lại không thấy ngán.

Thời tiết se lạnh sắp đến, các món xào nóng hổi luôn chiếm được sự ưu tiên của những người nội trợ, đặc biệt món sườn xào chua ngọt rất hấp dẫn thu hút trong tiết trời se lạnh này. Vị ngọt của sườn, nước sốt, ớt chuông và vị thanh thanh của dứa, cà chua, những đặc trưng này khiến món ăn gia đình bạn không chỉ ngon miệng, ăn được nhiều cơm mà nó còn có màu sắc cực kỳ bắt mắt và thu hút.

suon-xao-chua-ngot

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

  • Sườn non: 400g
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
  • Lòng trắng trứng
  • Bột năng, ngò rí, ớt
  • Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà
  • Hạt nêm
  • Bột ngọt
  • Nước tương (hoặc Nước tương )
  • Giấm gạo lên men

Sơ chế món sườn xào chua ngọt

  • Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.
  • Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt , nước tương LISA, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng.
  • Pha nước xốt: 1/2M giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1/2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén nước, 1M tương cà.

sườn xào chua ngọt

Công đoạn xào

  • Xào sơ hành, ớt, trút ra dĩa.
  • Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.
  • Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

Cách dùng món sườn xào chua ngọt

  • Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày ngò rí, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.

Vậy là món sườn xào chua ngọt đã hoàn tất khâu chế biến, cùng bày món ăn này lên thật đẹp mắt dưới sự sáng tạo của bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Hồng Hải

[vivafbcomment]