Cách làm món bún thịt nướng ngon như nhà hàng

Ngày 21/06/2019 2:55:10

Bún thịt nướng là một món ăn phổ biến và được yêu thích của rất nhiều người. Bún thịt nướng mỗi nơi đều giữ cho mình một hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị từng miền BắcTrungNam. Món bún này có thể dùng làm điểm tâmbữa chính hay giữa bữa đều phù hợp, rất ngon và hấp dẫn. Yêu cầu của món Bún thịt nướng là thịt được nướng vàng đều, có vị đậm đà cùng hương thơm của sả và vừng; nước mắm chua cay ngọt vừa ăn; và các loại rau thơm dùng ăn kèm đa dạng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món bún thịt nướng đơn giản mà ngon miệng sau:

Cách làm món bún thịt nướng

Bước đầu tiên chúng ta cần chọn nguyên liệu để thực hiện được món bún thịt nướng thơm ngon.

bun-thit-nuong

* Nguyên liệu để làm món bún thịt nướng cần có:

– 400g thịt nạc,

– 800g bún tươi (sợi nhỏ),

– 100g hành lá,

– 100g đậu phộng rang,

– 200g cà rốt,

– củ cải chua,

– 3 thìa sả băm nhuyễn,

– 4 thìa nhỏ mật ong,

– 3 thìa canh vừng trắng,

– Nước mắm, giấm, chanh, tỏi, ớt, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn, que tre xiên thịt.

bun-thit-nuong

* thực hiện món Bún thịt nướng:

– Sơ chế:
+ Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt.

+ Thịt nạc sau khi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp vào thịt 4 thìa mật ong, 3 thìa sả băm nhuyễn, 3 thìa canh vừng, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột nêm, 1 thìa nước cốt hành tỏi, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa dầu ăn, hành lá. Trộn đều, để thịt tẩm thấm gia vị trong vòng 30 phút – 45 phút (có thể bọc kín thịt đặt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng – 3 tiếng).

+ Xà lách, rau thơm, giá rửa sạch. Sau đó thái nhỏ xà lách và rau thơm. Dưa leo thái nhỏ, cà rốt và củ cải chua thái sợi. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.

– Chế biến:

bun-thit-nuong

+ Cách nướng thịt: Thịt sau khi ướp xong, đem xiên thịt vào que xiên, sau đó nướng trên than hoa hoặc bếp than hồng khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy và cho thịt chín đều. Có thể phết dầu ăn lên 2 mặt vỉ nướng, sau đó dùng vỉ kẹp chặt các xiên thịt lại rồi nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.

+ Cách pha nước mắm chua ngọt:  Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và 4 muỗng canh nước cốt chanh để làm nước chấm bún thịt nướng. Thêm ớt và tỏi băm vào rồi khuấy thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong nước chấm.

+ Phần mỡ hành: Đun 2 thìa dầu ăn rồi đổ vào chén hành, trộn thêm 1 thìa dầu nguội.

* Cách trình bày

+ Xếp xà lách, rau răm thái nhỏ ở đáy tô, xếp tiếp dưa leo và giá, cho tiếp vào tô là bún, bên trên để thịt nướng, cho một ít mỡ hành, rắt một ít đậu phộng cùng cà rốt và củ cải chua.

+ Khi dùng, ta cho nước mắm chua ngọt vào tô và trộn đều rồi thưởng thức.

Một số lưu ý để có món bún  thịt nướng ngon ngậy

bun-thit-nuong

Món này khi thái thịt phải mỏng, nếu có thời gian nên cho thịt vào tủ đá khoảng 30 phút để thịt hơi cứng lại rất dễ thái mỏng. Đậu phộng rang để không bị cháy và có màu đẹp nên rang cùng với muối hột.

Khi nướng thịt: Để thịt thấm đều gia vị, tăng mùi thơm và không bị khô nên phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún thịt nướng không quá khó khăn mà vẫn vô cùng hấp dẫn rồi. Bún thịt nướng vừa có tinh bột, thịt, rau nên ăn không ngán mà còn đủ dinh dưỡng, chắc bụng. Bạn có thể dùng món ăn này để thay thế cho một số bữa ăn trong ngày để giúp gia đình đổi vị và ngon miệng hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

–>>Xem thêm: cách làm món khoai tây chiên

Khánh Hòa

[vivafbcomment]