Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản, ngon chuẩn vị Hàn

Ngày 04/10/2018 2:28:08

“Kim chi là một đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc được nhiều người dân trên thế giới đón nhận không chỉ riêng gì Việt Nam.”

Món kim chi của Hàn Quốc có cách làm khá đơn giản không phức tạp như nhiều người nghĩ, không làm mất quá nhiều thời gian. Các bạn hãy cùng tapchiphaidep.info chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây có được món ăn chuẩn vị Hàn.

Trong tiếng Hàn, kim chi được hiểu theo nghĩa là rau củ ngâm. Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau củ (chủ yếu là cải thảo) và bột ớt. Kim chi là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất của người Hàn Quốc. Cho đến ngày nay, kim chi vẫn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Hàn. Mặc dù có nhiều loại kim chi khác nhau, thế nhưng kim chi cải thảo được sử dụng phổ biến hơn cả.

cach-lam-kim-chi

Nguyên liệu cần có để làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

  • 2 – 3 cây cải thảo

  • 50g muối

  • 3 củ cải trắng

  • 1 củ cà rốt

  • Vài nhánh hành lá

  • 1 ít lá hẹ

  • 1 củ tỏi

  • 1 nhánh gừng

  • 1/3 củ hành tây

  • 1/3 quả táo

Các loại gia vị cần thiết khác: một chút tôm muối, 90g ớt bột Hàn Quốc, 20g bột nếp, 300ml nước, 20g đường nâu.

cach-lam-kim-chi

Cách làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Thực hiện theo các bước sau đây để có được món ăn ngon nhất

Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt cải thảo làm đôi, rửa qua với nước lạnh. Sau đó, lấy ít muối rắc đều lên bẹ cải thảo để trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Trong khoảng thời gian đó, cứ cách 30 phút, bạn lật cải thảo để cải ngấm đều hơn. Sau đó, bạn đem rửa cải thảo với nước sạch và để trên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo, bạn tiến hành nấu phần nước xốt. Trước hết, bạn cho nước và bột nếp và nồi, khuấy đều và bắc lên bếp đun với lửa lớn. Trong quá trình đun, bạn dùng đũa liên tục khuấy nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho đường vào và khuấy đều để đường tan. Sau đó, đặt nồi xuống và đợi nước nguội hoàn toàn.

Bước 3: Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc. Bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Hành lá và hẹ sau khi rửa sạch thì cắt thành khúc dài tầm 5cm. Tiếp đó, bạn gọt vỏ quả táo, cắt nhỏ. Với cà rốt, củ cải trắng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch và bào sợi. Còn hành tây, bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Sau đó, bạn gọt vỏ, thái gừng thành từng lát mỏng.

Bước 4: Kế đó, bạn cho hành tây, tỏi, táo, gừng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, cho hỗn hợp này ra bát lớn và cho thêm nước xốt đã nguội cùng hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, trộn đều.

Bước 5: Bạn dùng tay phết hỗn hợp xốt đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị, bạn làm lần lượt cho đến khi hết số cải thảo đã chuẩn bị. Lưu ý, để đảm bảo vấn đề vệ sinh thì bạn nên sử dụng găng tay thực phẩm.

Bước 6: Sau cùng, bạn cuộn tròn kim chi cải thảo thành lại, xếp vào hộp và đậy nắp kín. Cách muối kim chi Hàn Quốc ngon là nên để tầm từ 2 – 3 ngày là kim chỉ đã đạt vị chua, cay vừa phải. Lúc này, bạn có thể bảo quản kim chi trong tủ lạnh để ăn dần.

Kim chi có hương vị đặc trưng, kích thích vị giác người ăn. Hơn nữa, việc tự tay chế biến món ăn ở nhà cũng giúp bạn yên tâm hơn về vấn đề vệ sinh của món ăn. Chúc bạn chế biến thành công!

Biên soạn: Công Phượng

[vivafbcomment]