Cách làm khoai tây chiên ngon như “bếp của Huệ”

Ngày 17/06/2019 6:56:36

Khoai tây chiên là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thay vì để các bé ăn ở các tiệm được chiên đi chiên lại nhiều lần không đảm bảo, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của con thì các mẹ hãy vào bếp trổ tài làm khoai tây chiên cho bé yêu nhà mình nhé. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ bí kíp làm khoai tây chiên thơm ngon như “bếp của Huệ” nhé.

Nguyên liệu làm món

khoai-tay-chien

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khoai tây chiên cho 2 đến 4 người ăn

+ Khoai tây: 500gr

+ Bơ thực vật Tường An: 1 hộp nhỏ

+ Bột chiên giòn: 1 gói

+ Tương ớt, bột nghệ, đường, muối và dầu ăn.

Bước 1: Cách chọn khoai tây và sơ chế khoai tây

Các bạn đem khoai tây gọt sạch vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay hoặc khoanh tròn tùy ý và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen. Bạn có thể để khoai trong nước muối pha loãng  rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

khoai-tay-chien

Sau đó các bạn bật bếp, để lửa vừa, cho 500ml nước vào nồi nhỏ lên bếp để đun sôi, cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào đun sôi cùng. Các bạn chú ý bột nghệ cho vào chỉ để tạo màu khoai tây cho vàng đẹp vì vậy không nên cho nhiều bột nghệ quá nhé, sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của thành phẩm.

Khi nước sôi, cho khoai tây vào luộc sơ. Sau đó vớt khoai tây ra cho ngay vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Nhúng khoai tây với bột chiên giòn để làm áo

Bạn đổ bột chiên giòn ra một cái đĩa sâu lòng. Lần lượt cho khoai tây vừa luộc vào nhúng trong bột, sao cho bột chiên giòn bám đều và phủ kín hết miếng khoai tây. Cứ làm như vậy cho đến hết phần khoai tây mình vừa luộc.

khoai-tay-chien

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắt đầu chiên: Các bạn bật bếp, cho lửa vừa, cho chảo chống dính lên bếp và đổ dầu sao cho ngập mặt chảo. Khi dầu sôi già thì lần lượt cho khoai tây đã nhúng qua bột chiên giòn vào, chiên khoai chín vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Cứ chiên như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Sau khi chiên xong, bạn cho một cái chảo khác lên bếp, để lửa nhỏ, cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Tiếp theo bạn cho khoai tây đã chiên chín vàng vào bơ, xóc đều cho bơ thấm đều vào khoai tây là được.

Khoai tây chiên bơ giòn ngon chấm cùng với tương ớt cay cay ngọt ngọt thì ngon tuyệt cú mèo luôn các bạn nhé.

Những lưu ý để có món khoai tây chiên ngon giòn 

Để lựa khoai tây ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, quan sát thấy ít mắt và đặc biệt không chọn khoai tây đã bị lên mầm. Vì nếu khi khoai tây mọc mầm, tinh bột chuyển hóa thành solanine và chaconine-alpha, hai chất này có thể gây ngộ độc cho người ăn phải khoai tây mọc mầm. Khi chọn nên chọn loại khoai tây vỏ mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh. Không nên chọn loại khoai tây có màu trắng ngà, loại này sẽ không bở và thơm ngon bằng loại có màu vàng ngà.

Bé nhà các bạn hẳn là sẽ rất thích thú với món ăn nóng hổi và giòn rụm này. Chúc các bạn thành công với cách làm món khoai tây chiên mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên.

–>>Xem thêm: Cách làm kim chi ngon như người Hàn

Khánh Hòa

[vivafbcomment]