Cách làm bánh tráng trộn hấp dẫn cho cả gia đình

Ngày 09/10/2018 1:39:55

“Bánh tráng trộn vốn là món ăn vặt yêu thích của người dân Sài Gòn, hình ảnh những quán bánh tráng tấp nập người ra vào cũng trở nên quen thuộc.”

Cách làm bánh tráng trộn ngon nghiện với vị dai của bánh tráng, vị chua của xoài cùng bò khô, rau răm… mà giới trẻ không thể cưỡng lại trước sức hút của nó. Bài viết là tất cả những gì mà bạn muốn khám phá về món ăn vặt nổi tiếng khắp vùng miền này.

banh-trang-tron

Bánh tráng trộn là món ăn nhẹ, có nguồn gốc từ Tây Ninh, là một trong những món ăn vặt vô cùng phổ biến với học sinh, sinh viên. Sau mỗi giờ học, tan tầm, bánh tráng trộn đã trở thành một trong những điều không thể thiếu với phần hết học sinh, sinh viên và dân công sở của Sài Gòn. Gần đây tại Hà Nội, những quán bánh tráng trộn cũng tấp nập khách ra vào.

Thành phần chủ yếu của món ăn chính từ bánh tráng, được cắt thành sợi. Về cách chế biến, chủ yếu là ăn chung với muối tôm, bò khô, chanh, trứng cút, rau lá,… trộn chung với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại tùy theo người bán, có nơi sẽ thêm phổi bò cháy, đu đủ, đậu phộng, v.v…

Trong miền Nam, chúng thường được đóng gói và bán với giá rẻ, với ngoài miền Bắc, chủ yếu là bán tại các quán vỉa hè, một đĩa tầm giá 10.000 – 20.000 đồng. Bánh tráng trộn có ngon hay không phần lớn cũng do người trộn, biết trộn đều tay, sẽ giúp bánh ngấm hương vị. Ngoài ra, bánh tráng trộn nên được ăn ngay, để lâu sẽ bị dính, mất độ giòn, mất vị ngon.

Cách làm bánh tráng trộn

Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị cho bánh tráng trộn

banh-trang-tron

  • 1 xấp bánh tráng khô (các bạn nên chọn mua loại bánh tráng tròn, trắng, mua ở nơi đảm bảo chất lượng, không bị mốc)
  • 1 quả xoài xanh
  • 10 quả trứng cút
  • 3 quả quất
  • 5 gram ruốc bông heo
  • 40 gram thịt bò khô xé
  • 100 gram hành lá, hành tím
  • 50 gram rau răm
  • 50 gram lạc rang
  • 1 chút sa tế, dầu ăn, nước tương, muối tây ninh
  • Kéo
  • Đĩa, bát sạch
  • Găng tay nilon
  • Dụng cụ nạo sợi

Các bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu theo ý mình, và theo sức ăn

Công đoạn chế biến bánh tráng trộn

Bước 1: Chuẩn bị

Đầu tiên, các bạn dùng kéo cắt bánh tráng trộn thành sợi hình chữ nhật, bản rộng một chút, dài vừa đủ, không nên ngắn quá tránh khi trộn bánh bị nát vụn.

Sau khi hoàn thành cắt sợi, các bạn cho ra đĩa sạch

Tiếp đến, dùng dụng cụ nạo xoài xanh thành từng sợi nhỏ, dài, cũng cho ra một cái bát sạch để riêng

Bò khô xé thành sợi nhỏ dài rồi cho vào đĩa sạch riêng khác

Ruốc bông thịt heo cũng xé tơi bông lên, nhưng nhớ là vẫn rõ sợi nhé

Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ rồi để riêng ra

Bước 2: Chế biến

Các bạn lột vỏ hành tím, cắt lát mỏng, cho dầu vào chảo,làm nóng, rồi cho hành tím vào phi lên đến khi hành tím chuyển sang màu vàng đẹp mắt, thơm lừng. Rồi các bạn cho ra một bát sạch riêng, để nguội.

Tiếp đến, chuẩn bị một bát nhỏ, pha 1 muỗng sa tế với một ít dầu ăn rồi khuấy đều lên

Sau đó các bạn thái nhỏ hành lá vừa rửa sạch. Bắc bếp chảo lên, cho một ít dầu vào đun nóng, rồi cho hành lá vừa thái nhỏ vào. Các bạn nên khuấy đều tay khoảng vài giây rồi tắt bếp để giữ được màu xanh đẹp mắt của hành lá. Thé là chúng ta đã có ngay bát mỡ hành thơm rồi.

Luộc chín 10 quả trứng cút rồi lột vỏ, cắt đôi quả trứng rồi cho vào bát tô riêng.

banh-trang-tron

Buoc 3: Trộn bánh tráng

Đầu tiên, các bạn chuẩn bị một bát tô lớn, cho bánh tráng, xoài, bò khô, ruốc bông thịt heo, hành phi, mỡ hành, sa tế dầu vừa chuẩn bị ở trên vào, trộn đều tay cho gia vị ngấm đều vào các sợi bánh tráng.

Rắc một ít muối, nước tương, quất vào bát tô ấy rồi tiếp tục trộn nhẹ một lúc nữa. Các bạn cố gắng để sợi bánh tráng không bị nát, vụn nha.

Cuối cùng, các bạn cho rau răm, lạc rang giòn vào trộn đều nhẹ một lần nữa.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 3 bước cách làm bánh tráng trộn thật đơn giản, ngon mê li rồi.

Biên soạn: Tiến Mạnh

[vivafbcomment]