Cách chế biến món nộm sứa thơm, ngon mát lành

Ngày 05/07/2019 9:56:51

Nộm sứa, còn gọi là gỏi sứa, là món nộm sử dụng nguyên liệu chính là sứa đã được sơ chế, chần qua nước sôi, trộn chua ngọt với các loại rau, thịt động vật và gia vị. Nộm sứa phổ biến trong ẩm thực Việt Nam vùng duyên hải, và không hiếm khi, có trong thực đơn tại các nhà hàng. Nộm sứa có thể làm khai vị hay ăn kèm cơm cũng đều rất ngon, từng miếng sứa trong vắt, giòn sần sật hòa thấm vị chua ngọt của chanh đường rất hấp dẫn.Chúng ta cùng học cách làm nộm sứa để đãi ca gia đình trong những ngày hè nóng bức này các bạn nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm sứa

nom-sua

+ Sứa 300g

+ Lạc 50g

+ Vừng trắng 20g

+ Cà rốt 1 củ nhỏ, hành tây 1 củ.

+ Giá đỗ 100g

+ Dưa chuột 2 quả

+Lá chanh, sả, chanh( quất)

+ Rau húng quế, đường, bột canh, ớt, dầu vừng

Bước 2: Cách sơ chế nguyên liệu làm nộm sứa:

nom-sua

+ Sứa làm sạch, rửa kĩ với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo.

+ Đậu phộng cho lên chảo nóng, rang chín. Bạn nhớ đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy. Khi vỏ tách ra là có thể tắt bếp, để nguội. Dùng tay bóp nhẹ cho vỏ hoàn toàn tách hạt, sàng sơ để bỏ vỏ, làm sạch. Đậu phộng cho vào cối, đập dập vừa ăn

+ Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào thái chỉ.

+ Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần hạt ở giữa. Sau đó cắt xéo, miếng vừa ăn.

+ Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng. Để hành tây không bị hăng, bạn có thể dùng mẹo nhỏ sau: ngâm hành tây đã xắt thành sợi vào tô nước pha chút dấm, ngâm khoảng 15 phút là có thể vớt ra, để ráo nước. Không nên ngâm hành tây quá lâu, sợi hành sẽ bị seo lại, làm cho hành tây không còn độ giòn khi ăn.

+ Rau thơm, húng quế, rau mùi làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc

+ Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ.

+ Bật bếp, cho dầu ăn vào, tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho từng cái bánh phồng tôm chiên ngập dầu để cho bánh nở to hoàn toàn là được. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo

Bước 3: Cách làm nộm sứa

nom-sua

+ Đầu tiên chúng ta pha nước dùng làm nộm:

Pha nước dùng làm nộm theo công thức: 3 muỗng canh nước nguội, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng nước mắm, 2 miếng chanh vắt lấy nước cốt, vài lát ớt xắt nhỏ, tất cả trộn đều cho đến khi tan đường và muối là được.

+ Tiếp theo là trộn nộm (trộn gỏi)

Cho sứa, hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm, húng quế, rau ngò vào trong tô. Tiếp theo đổ nước dùng chua ngọt đã pha lên. Đeo bao tay vào và bóp nhẹ, trộn đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị

+ Khi ăn, trút nộm ra đĩa, cho thêm 1 muỗng dầu mè và đậu phộng đập dập lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon miệng.

Nộm sứa là một món khai vị mang hương vị biển lạ miệng, rất ngon mà cũng giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn nâng cao chất lượng và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình thì cách làm nộm sứa này quả là một gợi ý không tồi cho những ngày hè oi ả này nhé.Chúc bạn thành công với món nộm sứa!

–>>Xem thêm: Cách chế biến nộm hoa chuối

Khánh Hòa

[vivafbcomment]