Bánh trôi nước ẩm thực tuyệt vời của người Việt

Ngày 13/06/2019 10:14:35

Bánh trôi nước là món bánh đặc trưng trong Tết Hàn thực của người dân Bắc Bộ. Cách làm loại bánh này vô cùng đơn giản nhưng vẫn đòi hỏi sự tinh tế của người làm bánh. Sự kết hợp hài hòa giữa độ dai dai của vỏ bánh bên ngoài với vị ngọt bùi của nhân bánh bên trong, vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm nên một nét hấp dẫn đặc trưng của loại bánh trôi nước của người dân miền Bắc. Chúng ta cùng tham khảo cách làm bánh trôi nước của người dân miền Bắc dưới đây:

*Nguyên liệu để làm bánh trôi nước gồm có:

banh-troi-nuoc

250 gram bột nếp

150 gram bột tẻ

150 gram đậu xanh đã bỏ vỏ

300 ml nước cốt dừa

Cùi dừa tươi nạo sợi

Đường cát muối

Vừng nõn rang.

*Cách làm bánh trôi nước:

Bước 1: Chúng ta đem bột gạo nếp và bột gạo tẻ trộn đều chung vào một chiếc tô lớn. Đổ nửa chén nước vào cho bột tan hết, rồi cho từ từ nước nóng vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho ta thu được một khối bột dẻo, mềm mịn là được.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh: Chúng ta mang đậu xanh đi ngâm vào nước lạnh khoảng 7-8 tiếng đồng hồ cho đậu nở mềm rồi đem đồ như đồ xôi cho chìn mềm. Lưu ý: khi ngâm đậu xanh nên cho thêm một chút xíu muối vào sẽ làm cho đậu xanh được đậm đà hơn.

Sau khi đậu chín mềm ta đem tán nhuyễn ngay khi đậu còn nóng rồi trộn với đường cát, dừa nạo cho vừa ăn rồi vo đỗ thành từng viên nhỏ bằng ngón tay trỏ.

banh-troi-nuoc

Bước 3: Đem khối bột dẻo chúng ta vừa nhào xong ra ngắt thành từng miếng nhỏ tầm bằng ngón tay cái, sau đó dàn đều cục bột trong lòng bàn tay rồi cho từng viên đỗ vào giữa bột và vo tròn lại. Khi vo cần chú ý nên vo kín viên đỗ để khi đun bánh không bị vỡ nhân.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước đun sôi rồi thả từng viên bánh đã vo tròn vào nước đang sôi cho tới khi bánh nổi lên trên mặt nước có nghĩa là bánh đã chín, lúc này chúng ta chuẩn bị một bát nước sôi để nguội, rồi vớt bánh ra, nhúng qua nước nguội rồi bày ra đĩa, rắc vừng nõn đã rang chín lên trên rồi thưởng thức.

Ngoài ra chúng ta có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân đường đỏ viên, cách làm vẫn như trên nhưng chúng ta chỉ thay nhân của bánh trôi nước từ nhân đậu xanh sang nhân đường đỏ.

*Nguyên liệu để làm bánh trôi nước nhân đường đỏ viên gồm có:

250 gram bột nếp

150 gram bột tẻ

1 túi đường đỏ viên

Vừng nõn rang.

*Cách làm:

banh-troi-nuoc

Bước 1: Chúng ta đem bột gạo nếp và bột gạo tẻ trộn đều chung vào một chiếc tô lớn. Đổ nửa chén nước vào cho bột tan hết, rồi cho từ từ nước nóng vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho ta thu được một khối bột dẻo, mềm mịn là được.

Bước 2: Đem khối bột dẻo chúng ta vừa nhào xong ra ngắt thành từng miếng nhỏ tầm bằng ngón tay cái, sau đó dàn đều cục bột trong lòng bàn tay rồi cho từng viên đường đỏ vào giữa bột và vo tròn lại. Khi vo cần chú ý nên vo kín viên đỗ để khi đun bánh không bị vỡ nhân.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước đun sôi rồi thả từng viên bánh đã vo tròn vào nước đang sôi cho tới khi bánh nổi lên trên mặt nước có nghĩa là bánh đã chín, lúc này chúng ta chuẩn bị một bát nước sôi để nguội, rồi vớt bánh ra, nhúng qua nước nguội rồi bày ra đĩa, rắc vừng nõn đã rang chín lên trên rồi thưởng thức.

* Chúng ta cũng có thể nhào bột với hạt gấc chín để có được món bánh trôi màu đỏ vừa ngon lại đẹp mắt và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công với món bánh trôi nước trong ngày tết Hàn Thực!

–>>Xem thêm: Bún đậu mắm tôm ngon mê li

Khánh Hòa

 

 

 

 

 

 

[vivafbcomment]